Ingrédients
- 1.5 kg Demi-longe de porc désossée Spécial
- 1 kg Pommes de terre (coupées en quartiers)
- 500 g Carottes (grossièrement coupées)
- 1 unité Oignon (haché grossièrement)
- 4 gousses Ail (haché) Spécial
- 1 tasse Bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 c. à thé Paprika
- 1/2 c. à thé Thym séché
- sel Sel
- poivre Poivre noir fraîchement moulu
Astuce : Pour une croûte plus dorée, badigeonnez la longe de porc avec un peu de sirop d'érable pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans un grand plat de cuisson, mélanger les pommes de terre, les carottes, l'oignon, l'ail, l'huile, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
- 2
Assaisonner la longe de porc de sel et de poivre. La déposer au centre du plat de cuisson, au-dessus des légumes.
- Cuisson
- 3
Verser le bouillon dans le plat. Cuire au four pendant 1h15 à 1h30, ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 71°C (160°F).
- 4
À mi-cuisson, retourner les légumes pour qu'ils dorent uniformément.
- Finition
- 5
Retirer la longe du four et la couvrir lâchement de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec les légumes rôtis.