Ingrédients
- 1 kg Cubes de bœuf à brochettes Spécial
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 unité Gros oignon (haché)
- 4 gousses Ail (haché) Spécial
- 500 g Pommes de terre (pelées et coupées en gros dés)
- 250 g Carottes (pelées et coupées en rondelles épaisses)
- 2 tasses Bouillon de bœuf
- 1 boîte Tomates en dés (796 ml)
- 1 c. à soupe Farine tout usage
- 1 c. à thé Thym séché
- 1 feuille Feuille de laurier
- sel Sel
- poivre Poivre noir
Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, réchauffé. Il se congèle aussi très bien.
Instructions
- Préparation
- 1
Dans une grande marmite ou un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
- 2
Dans la même marmite, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, les tomates en dés, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Remettre le bœuf dans la marmite.
- 4
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.
- Cuisson
- 5
Ajouter les pommes de terre et les carottes dans la marmite. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Finition
- 6
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.