Si désiré, faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec l'huile d'olive avant de les transférer dans la mijoteuse. Cela ajoute de la saveur.

Ajouter le poulet, les carottes, l'oignon et le céleri dans la mijoteuse. Verser le bouillon de poulet, saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 4 à 6 heures, ou à haute intensité pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Servir le mijoté chaud, tel quel ou avec des pâtes ou du riz.