Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un grand bol, mélanger le sirop d'érable, les bleuets sauvages, la sauce soya, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne (si désiré), le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner.

Ajouter les pilons de poulet au bol et bien les enrober de la sauce BBQ.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les pilons de poulet pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Transférer la poêle au four préchauffé et cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce soit caramélisée. Arroser les pilons de poulet avec la sauce toutes les 10 minutes.

Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.