Curry de Légumes Indiens Express
2.51$ par personne
Total: $10.05 pour 4 portions
Curry de Légumes Indiens Express
Préparez un délicieux curry indien végétarien en un rien de temps, parfait pour les soirées de semaine. Ce plat aromatique et réconfortant est rempli de saveurs exotiques et de légumes frais, idéal pour un repas sain et économique. Servez-le avec du riz basmati pour une expérience culinaire complète.
Instructions
Préparation du riz
Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole moyenne, combiner le riz rincé, 2 tasses d'eau et 1/2 c. à thé de sel. Porter à ébullition.
Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant d'égrainer à la fourchette.
Préparation du curry
Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l'huile végétale à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporer l'ail haché et le gingembre râpé. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Remuer et cuire pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
Verser les tomates en dés, le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Ajouter le chou-fleur ou brocoli, l'aubergine chinoise et la courge longue. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les petits pois surgelés et la coriandre fraîche. Cuire 2-3 minutes de plus.
Retirer du feu et ajouter le jus de lime. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Service
Servir le curry de légumes chaud avec le riz basmati. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt nature Dahi de Hans 2%.
Notes du chef
Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge.
Produits en spécial pour cette recette

Chou-fleur ou brocoli

Yogourt nature Dahi de Hans 2%
Avis
Commentaires
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