1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, en le brisant avec une cuillère.

3. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte au porc haché. Cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter les herbes de Provence, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le poivre. Bien mélanger.

5. Verser le bouillon de poulet dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit légèrement.

6. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égoutter les pommes de terre.

7. Remettre les pommes de terre dans la casserole et ajouter le lait et le beurre. Écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

8. Répartir la purée de pommes de terre dans un plat allant au four.

9. Verser le mélange de porc haché sur la purée de pommes de terre.

10. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

11. Garnir de persil frais haché avant de servir.