Jarrets de Porc Osso Buco Braisés aux Herbes

Assaisonner les jarrets de porc avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.

Hacher l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte ou un faitout, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer les jarrets de porc de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté. Retirer la viande et réserver.

Dans la même cocotte, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

Remettre les jarrets de porc dans la cocotte. Verser le bouillon de poulet. Le liquide doit couvrir la viande aux trois quarts.

Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.

Retirer les jarrets de la cocotte et les garder au chaud. Faire réduire la sauce de cuisson à feu vif si désiré, jusqu'à consistance voulue.

Servir les jarrets de porc avec la sauce réduite, accompagnés de votre choix d'accompagnement comme des pommes de terre pilées ou des légumes rôtis.