Sortir le bifteck du frigo environ 15 minutes avant la cuisson pour qu'il tempère un peu. Assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail. Préparer le bouillon de bœuf si ce n'est pas déjà fait.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole pour la cuisson des légumes congelés.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Quand elle est bien chaude, saisir le bifteck 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante. Ajuster le temps selon l'épaisseur et votre préférence.

Retirer le bifteck de la poêle et le déposer sur une planche à découper. Le couvrir lâchement de papier d'aluminium et le laisser reposer pendant 5 minutes. C'est important pour que la viande reste juteuse!

Pendant que le bifteck repose, ajouter l'oignon haché dans la même poêle. Faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus.

Déglacer la poêle avec le bouillon de bœuf. Gratter le fond avec une cuillère en bois pour décoller tous les bons sucs de cuisson. Laisser réduire la sauce de moitié, environ 3-4 minutes, puis incorporer le beurre en remuant bien.

Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les légumes congelés dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet (habituellement 5-7 minutes).

Couper le bifteck en tranches minces, contre le grain. Servir immédiatement avec la sauce chaude et les légumes frais.