Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Étaler les frites Cavendish sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pendant que les frites cuisent, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus.

Saupoudrer la farine sur les oignons et l'ail et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

Verser lentement le bouillon de poulet dans la poêle, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Incorporer la crème 35% et le poulet effiloché. Chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Saler et poivrer au goût.

Répartir les frites cuites dans des assiettes ou des bols.

Napper les frites de sauce au poulet crémeuse.

Garnir généreusement de fromage en grains frais.