Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans un plat allant au four, déposer les côtes de dos de porc Bâton Rouge.

Répartir l'oignon haché et les lanières de poivron vert autour des côtes.

Dans un bol, mélanger les fèves au lard Heinz, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et la poudre d'ail. Saler et poivrer au goût.

Verser le mélange de fèves au lard sur les côtes de porc et les légumes.

Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les côtes soient bien chaudes et légèrement caramélisées.

Servir chaud avec une bonne salade de chou ou des patates pilées.