Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter le bœuf haché et cuire en défaisant la viande avec une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il soit brun.

Égoutter l'excès de gras.

Ajouter les tomates en dés et les épices à chili. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm), étaler le mélange de bœuf au fond.

Répartir le maïs en conserve sur le bœuf.

Recouvrir avec la purée de pommes de terre instantanée.

Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit légèrement dorée.