Préchauffer le four à broil (gril). Placer la grille du four à environ 15 cm de l'élément chauffant.

Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Badigeonner chaque filet de saumon avec de la moutarde de Dijon.

Napper chaque filet avec 1 c. à soupe de sirop d'érable.

Dans un bol, mélanger le cheddar râpé, la chapelure panko et le beurre fondu.

Répartir uniformément le mélange de fromage sur les filets de saumon.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire au four sous le gril pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et le fromage doré et bouillonnant. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.

Garnir de persil frais haché avant de servir.