Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire revenir les dés de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'oignon et le poivron. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus.

Remettre le porc dans la poêle.

Ajouter les fèves au lard, le ketchup, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le paprika fumé.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement et que le porc soit bien chaud.

Saler et poivrer au goût.

Servir chaud avec du pain croûté ou des pommes de terre pilées.